AUTUNNO

Siamo in autunno… la natura tutta ci rammenta che la stagione rigogliosa è terminata, i colori intorno a noi si spogliano dei toni accesi e brillanti simboli del sole e del caldo, tutto cambia intorno a noi. L’autunno è una stagione molto amata in giappone, perché regala i momiji, le mutazioni di colore delle foglie di acero che assumono meravigliose tonalità di rosso. É un fenomeno talmente importante da essere monitorato da speciali servizi meteo a partire dal mese di ottobre. Le montagne diventano vere e proprie mete di pellegrinaggio per ammirare questo splendido fenomeno.
Ma in autunno anche la cucina cambia aspetto e gusti, l’autunno è infatti soprattutto la stagione dei funghi; e proprio ai funghi dedichiamo il primo capitolo della sezione “ricette”.