La signora Hiromi Arai ha sempre avuto una speciale passione per la cucina di qualità e ne ha fatto la sua professione. Innamoratasi della cultura gastronomica italiana mentre lavorava in ristoranti italiani in Giappone, decide di trasferirsi in Toscana per imparare sul posto a cucinare per bene italiano. Ma l'Italia finisce per rapirla e così, al posto di gestire un ristorante italiano in Giappone, si ritrova ad aprirne uno giapponese a Milano!

Ma non vuole un ristorante nel senso tradizionale del termine. Sceglie infatti di impostarlo quasi come una casa in cui accogliere degli ospiti così, trovato il locale, lo arreda con un'impronta occidentale classicamente rassicurante: boiserie dai colori chiari e confortevoli, vezzose lampade in tessuto e sedie italiane di memoria, come si trattasse degli interni della sua casa milanese.

Le armonie giapponesi di Finger's

Il nome recita: "Fingers, cucina giapponese creativa" e nel momento in cui si entra nel locale l'impatto con l'imponente banco sushi e con la zona tatami più defilata ci  parlano in effetti di Giappone... ma per cogliere l'anima profondamente, sottilmente nipponica di questo locale bisogna proprio chiudere gli occhi e partire dai sapori.