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Chi siamo

L'autentica cucina giapponese in Italia

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L'associazione

Costituita nel 2003 a Milano, l’Associazione italiana Ristoratori Giapponesi promuove l’educazione al gusto della cucina e del cibo giapponese attraverso eventi e degustazioni, proponendo curiosità e stimoli culturali noti e meno noti e riscoprendo ricette tipiche legate alle diverse realtà regionali o all’unicità di ogni stagione.

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I Ristoranti

Da noi la qualità e la tradizione sono di casa

FINGER’S

Cucina giapponese creativa capace di fondere gusto e leggerezza in armonico equilibrio grazie all’accostamento con ingredienti carioca e mediterranei.

HIGUMA

Catering e Corsi

OSAKA

Una preziosa degustazione della cultura nipponica

POPOROYA

Il primo sushi bar a Milano

SHIRO POPOROYA

Ristorante tradizionale giapponese con ampia scelta di piatti tipici

ZERO CONTEMPORARY FOOD

Da non perdere: Carpacci 007
Un classico di Zero ampiamente copiato e imitato. Filetti di pesce,
o di manzo, tagliati sottilmente a conditi con una salsa ad alta
temperatura. Sono quindi scottati e non crudi.

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Gli Chef

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Kyoko Higuma

Kyoko Higuma

Minoru Hirazawa

Minoru Hirazawa

Roberto Okabe

Roberto Okabe

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Ikeda Osamu

Ikeda Osamu

Hide Shinohara

Hide Shinohara

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News

Notizie ed eventi dall'associazione

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Yamato-Maru 2019-2020

Torna l’appuntamento tra il pesce povero e la cucina giapponese in armonia con la natura Al via una serie di quattro appuntamenti con i Ristoranti AIRG che mirano a diffondere la cultura della sostenibilità e della stagionalità dei prodotti della pesca mediterranea. Il nome dell’iniziativa è traducibile un po’ come “il peschereccio della cultura tradizionale

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Yamato Maru: Osaka e il suro

La prima serata dedicata all’iniziativa Yamato Maru 2019 ha visto protagonista il pesce Aji (suro o sugarello) declinato in tante pietanze diverse dal Ristorante Osaka il 13 novembre scorso. Le prenotazioni – andate sold out immediatamente – hanno confermato l’interesse del pubblico nel provare nuovi piatti e nel voler conoscere la cucina giapponese del pesce

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Contatti

Associazione Italiana Ristoratori Giapponesi

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Indirizzo:
Via Bartolomeo Eustachi, 20
Milano MI - 20129 Italia

Telefono: +39 348.3009517

 

Email: info@ristoratorigiapponesi.it

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