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カテゴリー: Eventi

DUE CHEF GIAPPONESI A CONFRONTO, TRA ALTA TRADIZIONE E CREATIVA INNOVAZIONE

by chiara | Posted on

L’edizione 2011 di Taste of Milano conclusasi da poco ha visto protagonisti, insieme ai più bei nomi italiani della ristorazione milanese d’eccellenza, anche due ristoranti appartenenti all’Associazione Italiana Ristoratori Giapponesi, il ristorante Osaka di corso Garibaldi ed il ristorante Finger’s di via San Gerolamo Emiliani.Il successo dei ristoranti giapponesi, decretato dalla grande affluenza del pubblico milanese ai due stand presenti alla manifestazione e dall’apprezzamento più volte espresso per i piatti proposti da ciascuno dei due ristoranti, è senza dubbio dovuto anche all’eccellenza dell’opera degli chef responsabili della cucina dei due ristoranti. Così abbiamo pensato che valesse la pena di conoscerli meglio. Roberto Okabe, chef e patron del ristorante Finger’s, ha

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DUE RISTORANTI GIAPPONESI A TASTE OF MILANO

by chiara | Posted on

Milano anche quest’anno raccoglie i venti migliori ristoranti della città a Taste of Milano, la manifestazione di alta cucina milanese al suo secondo anno. Il nome ed il significato dell’iniziativa giocano sul doppio significato della parola inglese “taste”, che qui vuole indicare sia il “sapore di Milano” che un invito all’”assaggio di Milano”.Dal 15 al 18 settembre l’Ippodromo di San Siro si trasforma in una sorta di “parco giochi per gourmet” dove i visitatori possono assaggiare le creazioni di venti quotatissimi chef operanti in città, scegliendo di degustare il meglio della cucina milanese odierna. Fino a tre le specialità proposte da ogni ristorante, miscelabili tra loro e a quelle degli

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I LOVE JAPAN

by chiara | Posted on

AIRG vuol agire concretamente.Da subito aderisce ad una raccolta fondi a favore della Croce Rossa Giapponese attraverso un apposito conto corrente messo a disposizione dal Consolato: oltre alle quote versate direttamente dai Soci, in ogni ristorante sarà possibile per i clienti effettuare piccole e grandi donazioni all’interno di un’apposita urna.Si stanno nel frattempo organizzando un altro paio di eventi per il mese di maggio, di cui daremo notizia non appena definiti gli ultimi dettagli operativi. Per chi volesse nel frattempo contribuire direttamente tramite il conto corrente del Consolato Generale del Giappone a Milano riservato al contributo per i terremotati, questi sono i dati:Unicredit Banca – filiale di Milano Donegani, 3Conto

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10 APRILE 1981 – 10 APRILE 2011 MILANO-OSAKA: GEMELLE DA 30 ANNI

by chiara | Posted on

Il 10 aprile prossimo ricorrerà il trentesimo anniversario del gemellaggio tra la nostra città e quella di Osaka, le due “vice capitali” di Italia e Giappone. L’idea nacque nel 1981 proprio basandosi sulle tante similitudini che accomunano le due città, veri e propri punti di riferimento economico e culturale dei rispettivi Paesi.Si accenna anche altrove all’importanza che la città di Osaka ha ricoperto per il Giappone come snodo commerciale e come luogo di incontro e sintesi di diverse culture provenienti soprattutto dai Paesi vicini. Il carattere dei suoi abitanti si è forgiato anche in base alla storia della città, che ha reso gli “osakesi” aperti, disponibili, con un ottimo fiuto

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IDENTITÀ GOLOSE: L’ALTA CUCINA ITALIANA APPREZZA IL GIAPPONE

by chiara | Posted on

Si è svolta a Milano dal 30 gennaio al 1° febbraio l’edizione 2011 di Identità Golose, il Congresso Italiano della Cucina d’Autore, che quest’anno era dedicata a “I segni e i gesti”, con l’intento di cogliere i segni delle nuove tendenze ed i gesti della sapienza tradizionale che caratterizzano oggi la ristorazione di qualità italiana ed internazionale. E quest’anno anche la cucina del Giappone ha avuto un ruolo da protagonista.All’interno della manifestazione hanno raccontato sul palco le proprie esperienze e condiviso le proprie convinzioni gastronomiche chef italiani e stranieri di fama internazionale quali Massimiliano Alajmo, Gennaro Esposito, Massimo Bottura, Ciccio Sultano e Carlo Cracco ma anche lo svedese Magnus Nilsson,

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MI JAPAN FESTIVAL: IL GIAPPONE A MILANO

by chiara | Posted on

Come annunciato nell’interessante preview dello scorso febbraio, entra nel vivo il primo Mi Japan Festival, ospitato dal 1 al 3 ottobre nello storico complesso rinascimentale dell’Umanitaria, ex convento francescano ed aperto al pubblico tutti i giorni dalle 10 alle 22.Ogni giorno si terranno dimostrazioni e spettacoli rappresentativi di vari aspetti della cultura giapponese, in un fitto susseguirsi di micro-eventi ch emirano ad avvicinare il pubblico italiano agli aspetti più diversi ed affascinanti di questo grande e per certi versi ancora sconosciuto Paese.Passato e presente, tradizione e contemporaneità in una galleria di espositori e performer: arti marziali e cosplay, musica tradizionale e manga, cerimonia del tè e nail-machine di Hello Kitty,

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IL GIAPPONE AL BIT: LA CUCINA COME ARGOMENTO TRAINANTE

by chiara | Posted on

Alla Borsa Internazionale del Turismo recentemente tenutasi alla Fiera di Milano gli stand con presenze giapponesi hanno suscitato grande interesse sia presso gli operatori che tra il pubblico di privati che ha avuto accesso alla manifestazione nelle giornate di sabato e domenica.L’Ente Nazionale del Turismo Giapponese, con il patrocinio dell’Ambasciata del Giappone di Roma ed il Consolato Generale del Giappone di Milano, ha allestito lo stand Yokoso! Japan, cioè: Benvenuti in Giappone! Erano presenti compagnie aeree ed agenzie di viaggio specializzate in viaggi nel Paese del Sol Levante, come pure le rappresentanze di alcune importanti città e prefetture giappponesi (Tokyo, Yokohama, Kanagawa), tutti per illustrare le bellezze del Giappone e per

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IL PICCOLO GRANDE SUCCESSO DI MIJAPAN PREVIEW

by chiara | Posted on

La serie di manifestazioni di presentazione del MiJapan di cui avevamo dato notizia nel numero scorso si è oramai conclusa, ma ne riparliamo volentieri perchè ha permesso alla popolazione milanese di entrare in contatto con svariati aspetti della cultura giapponese molto diffusi in Italia nonostante non se se sia sempre pienamente consapevoli.Il Symposium XXI di via Stampa 6/A, dopo avere ospitato la serata di inaugurazione a cui ha partecipato il ristorante Tomoyoshi Endo per la parte del buffet a base di sushi, ha contiuato ad essere il fulcro degli eventi di questa preview, accogliendo nel corso delle varie giornate una serie di appuntamenti con i temi che poi verranno più

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LA CUCINA GIAPPONESE PROPOSTA AI BAMBINI

by chiara | Posted on

Si è di recente sviluppato un interessante dibattito in merito al cibo per bambini quando durante l’estate il famoso chef francese Raymond Blanc ha organizzato nel suo ristorante a due stelle Michelin, Le Manoir aux Quat’ Saisons nell’Oxfordshire, il Children’s Food Festival, con lo scopo di avvicinare i bambini e le famiglie al mondo dell’alta ristorazione.L’Associazione dei Ristoratori Giapponesi ne ha tratto spunto per una riflessione su quanto la cucina giapponese sia vista in Italia quasi come un fenomeno di moda, che riguarda solo gli adulti o le giovani coppie ma che non viene percepito pienamente in tutte le sue sfaccettature, di cui molte sono invece adatte anche ad un

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AIRG

L'Associazione raggruppa la maggioranza dei ristoranti giapponesi autentici di Milano che possiedono le caratteristiche tipiche che qualificano e caratterizzano un autentico ristoratore giapponese.

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