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CORSO PROFESSIONALE DI SUSHI
Riconosciuto dal Governo Giapponese
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Il corso di sushi che educa all’igiene e alla tecnica della preparazione del pesce crudo giapponese, rivolto ai professionisti del settore ristorazione, con insegnanti qualificati provenienti dal Giappone e con esame finale per certificazione internazionale che permette di accedere alla prestigiosa World Sushi Cup.
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Chi siamo
L'autentica cucina giapponese in Italia
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L'associazione
Costituita nel 2003 a Milano, l’Associazione italiana Ristoratori Giapponesi promuove l’educazione al gusto della cucina e del cibo giapponese attraverso eventi e degustazioni, proponendo curiosità e stimoli culturali noti e meno noti e riscoprendo ricette tipiche legate alle diverse realtà regionali o all’unicità di ogni stagione.
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I Ristoranti
Da noi la qualità e la tradizione sono di casa
FINGER’S
Cucina giapponese creativa capace di fondere gusto e leggerezza in armonico equilibrio grazie all’accostamento con ingredienti carioca e mediterranei.
HIGUMA
Catering e Corsi
Kokoro
Mettiamo l’anima nel nostro lavoro per trasmettere a chi assaggia i nostri piatti la “purezza” della visione giapponese della cucina, che è insieme armonia di sapori dedicati al palato e sensazioni rivolte al cuore.
Mambo Tony Sushi
Izakaya giapponese specializzata in sushi nel cuore della Valsesia
Mikachan
“Piccola” Izakaya a Roma dalla profonda cultura gastronomica giapponese
OSAKA
Una preziosa degustazione della cultura nipponica
POPOROYA
Il primo sushi bar a Milano
SHIRO POPOROYA
Ristorante tradizionale giapponese con ampia scelta di piatti tipici
ZERO CONTEMPORARY FOOD
Da non perdere: Carpacci 007
Un classico di Zero ampiamente copiato e imitato. Filetti di pesce,
o di manzo, tagliati sottilmente a conditi con una salsa ad alta
temperatura. Sono quindi scottati e non crudi.
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Gli Chef
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Tony Dimartino
Fabio Fucentese
Micaela Giambanco
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Kyoko Higuma
Minoru Hirazawa
Roberto Okabe
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Ikeda Osamu
Takimoto Takaaki
Mariko Yamamoto
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News
Notizie ed eventi dall'associazione
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AIRG riceve il riconoscimento per il suo contributo alla promozione della cultura giapponese in Italia dal Ministero degli Affari Esteri del Giappone
Il Ministero degli Affari Esteri del Giappone ha appena conferito un importante riconoscimento ad AIRG per il nostro l’impegno nel promuovere l’autentica cultura gastronomica giapponese in Italia. Siamo orgogliosi di aver sempre lavorato con cura ed impegno e vorremmo condividere la nostra gioia con tutte le persone che ci seguono da anni con attenzione e
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